Pasticciamocongiusy Torta al formaggio

Simone, mio figlio, un giorno mi chiede di fare una cheesecake. Facendo un giro su internet ne trovo diverse e come al solito prendo spunto e le faccio mie. La ricetta originale prevedeva la colla di pesce, solo philadelphia e tutte e due le cose non mi piacciono particolarmente, cosi ecco la mia versione, più italiana che americana! Inutile dire che è diventata una tra le preferite in famiglia!

★ INGREDIENTI ★

100 gr di burro
200 ml di panna
5 panetti di formaggio spalmabile (philadelphia)
2 uova
180 gr di biscotti digestive (i più buoni sono quelli della mc.vities)
120 gr di zucchero
1 vasetto di marmellata ( frutti di bosco, fragola, mirtilli)
1 fialetta di vaniglia

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★

trita i biscotti
sciogli il burro e amalgama con i biscotti
Fodera una tortiera a bordi estraibili con carta forno

★ PROCEDIMENTO ★

Con l’impasto di biscotti prepara il fondo della tortiera facendo attenzione a pressare bene
per una versione coreografica, taglia a metà i biscotti e pressando leggermente forma una corona
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il formaggio, la panna e la vaniglia.
Rovescia il composto sul fondo di biscotti
Inforna a 160° gradi per 30/40′
Una volta raffreddata, guarnisci con la marmellata che avrai scaldato leggermente sul fuoco per distribuirla più facilmente
Mettila in frigo per almeno un’ ora prima di servirla

Torta con formaggio fresco

Cheesecake