Che sorpresa questo risotto gamberetti e limone! Un sapore che non puoi immaginare! Il limone è il protagonista d’eccellenza: oltre a dare un buon profumo rende delicatissimo questo piatto! Merita di essere preparato con i gamberetti freschi!
★ INGREDIENTI ★
- Una confezione di gamberetti surgelati già sgusciati o gamberetti freschi
- Riso qb x 4 persone 350 gr circa, io doso a pugni ed avendo le mani piccole faccio 2 pugni dei miei a persona
- 1 limone
- Dado per Brodo vegetale
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Un porro
- Burro
- Sale qb
- Pepe qb
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- Sbollenta in acqua salata per 3/4 minuti i gamberetti sgusciati (surgelati o freschi)
- Scolali con la schiumarola: l’acqua la userai come brodo
- Lava e affetta a rondelle sottili il porro, se vuoi puoi usare anche la cipolla
- Lava bene il limone, grattugia la buccia e spremine il succo
★ PROCEDIMENTO ★
- Aggiungi il dado nel pentolino con l’acqua dove hai scottato i gamberetti e mettilo sul fuoco con fiamma bassa
- In una pentola metti il burro e soffriggi il porro
- Quando si è appassito, aggiungi il riso e fallo tostare
- Sfuma con il vino bianco, aggiungi il succo di limone e mescola bene
- Aggiungi il brodo man mano che occorre
- A cottura ultimata del riso, aggiungi i gamberetti, la buccia del limone grattuggiata, il pepe e mescola bene
- Spegni il fuoco aggiungi una noce di burro per mantecare
Servi il tuo risotto gamberetti e limone fumante e…buon appetito!
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Domenica è stato il nostro pranzo. Per chi non ama il limone, vi posso assicurare che lo gradirà comunque, il gusto è delicatissimo, una favola!!!