Risotto gamberetti e limone

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risotto con gamberetti al limone

 Che sorpresa questo risotto gamberetti e limone! Un sapore che non puoi immaginare! Il limone è il protagonista d’eccellenza: oltre a dare un buon profumo rende delicatissimo questo piatto! Merita di essere preparato con i gamberetti freschi!

★ INGREDIENTI ★

  1. Una confezione di gamberetti surgelati già sgusciati o gamberetti freschi
  2. Riso qb x 4 persone 350 gr circa, io doso a pugni ed avendo le mani piccole faccio 2 pugni dei miei a persona
  3. 1 limone
  4. Dado per Brodo vegetale
  5. Mezzo bicchiere di vino bianco
  6. Un porro
  7. Burro
  8. Sale qb
  9. Pepe qb

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★

  • Sbollenta in acqua salata per 3/4 minuti i gamberetti sgusciati (surgelati o freschi)
  • Scolali con la schiumarola: l’acqua la userai come brodo
  • Lava e affetta a rondelle sottili il porro, se vuoi puoi usare anche la cipolla
  • Lava bene il limone, grattugia la buccia e spremine il succo

★ PROCEDIMENTO ★

  • Aggiungi il dado nel pentolino con l’acqua dove hai scottato i gamberetti e mettilo sul fuoco con fiamma bassa
  • In una pentola metti il burro e soffriggi il porro
  • Quando si è appassito, aggiungi il riso e fallo tostare
  • Sfuma con il vino bianco, aggiungi il succo di limone e mescola bene
  • Aggiungi il brodo man mano che occorre
  • A cottura ultimata del riso, aggiungi i gamberetti, la buccia del limone grattuggiata, il pepe e mescola bene
  • Spegni il fuoco aggiungi una noce di burro per mantecare

Servi il tuo risotto gamberetti e limone fumante e…buon appetito!

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Una risposta a Risotto gamberetti e limone

  1. Grazia scrive:

    Domenica è stato il nostro pranzo. Per chi non ama il limone, vi posso assicurare che lo gradirà comunque, il gusto è delicatissimo, una favola!!!

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