Torta fragole e ricotta

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torta fragole e ricotta

torta fragole e ricotta

Venerdì mi hanno regalato una cassetta di fragole e così sono dovuta correre ai ripari, un pò le ho preparate con zucchero e limone, un pò con la panna montata e un pò in questa torta:croccante fuori, morbidissima dentro!

 ★ INGREDIENTI ★

x l’impasto:

  1. 350 gr di farina
  2. 80 gr di burro
  3. 100 gr di zucchero
  4. 1 uovo
  5. 1 bustina di lievito
  6. 1 bustina di vanillina
  7. zucchero a velo q.b.

x la farcia:

  1. 2 cestini di fragole 
  2. 500 gr di ricotta
  3. 150 gr di zucchero

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★

  • togli il burro dal frigo per farlo ammorbidire
  • lava le fragole e tagliale a fettine

★ PROCEDIMENTO ★

  • accendi il forno a 180°
  • impasta velocemente con le mani gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere tante briciole
  • fodera una tortiera con carta forno e ricopri la base con la metà dell’impasto sbriciolato
  • fai la crema mescolando insieme la ricotta e lo zucchero e guarnisci la base usandone la metà
  • adagia le fragole a fettine sulla crema di ricotta
  • ricopri le fragole con l’altra metà di crema e la crema con l’altra metà dell’impasto sbriciolato
  • inforna per 40 minuti circa

Fai raffreddare, spolvera con zucchero a velo! Se te ne avanza mi raccomando, conservala in frigorifero!

 

 

 

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