torta fragole e ricotta
Venerdì mi hanno regalato una cassetta di fragole e così sono dovuta correre ai ripari, un pò le ho preparate con zucchero e limone, un pò con la panna montata e un pò in questa torta:croccante fuori, morbidissima dentro!
★ INGREDIENTI ★
x l’impasto:
- 350 gr di farina
- 80 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo q.b.
x la farcia:
- 2 cestini di fragole
- 500 gr di ricotta
- 150 gr di zucchero
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- togli il burro dal frigo per farlo ammorbidire
- lava le fragole e tagliale a fettine
★ PROCEDIMENTO ★
- accendi il forno a 180°
- impasta velocemente con le mani gli ingredienti per la pasta fino ad ottenere tante briciole
- fodera una tortiera con carta forno e ricopri la base con la metà dell’impasto sbriciolato
- fai la crema mescolando insieme la ricotta e lo zucchero e guarnisci la base usandone la metà
- adagia le fragole a fettine sulla crema di ricotta
- ricopri le fragole con l’altra metà di crema e la crema con l’altra metà dell’impasto sbriciolato
- inforna per 40 minuti circa
Fai raffreddare, spolvera con zucchero a velo! Se te ne avanza mi raccomando, conservala in frigorifero!
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