Cantucci alla Parodi

Pasticciamocongiusy 《 BISCOTTI ALLE MANDORLE 》

Ottimi per un  dopo cena con caffè e perchè no, anche con vin santo o malvasia.

★ INGREDIENTI ★

1. 250 gr. di farina
2. 250 gr. di zucchero
3. 50 gr. burro
4.  2 uova
5. 100 gr. di mandorle pelate
6. 1 vanilina
7. un pizzico di sale
8. zucchero a velo q.b.

★ PROCEDIMENTO ★

• In una terrina mischia zucchero, uova, burro, mandorle, farina, vanillina e il sale.
• Fai dei rotoli schiacciandoli un pò dando la forma di un filone di pane (aiutati con un pò di farina se l’impasto risultasse un pò appiccicoso).
• Fai riposare in frigo per mezz’ora
• Adagia i rotoli ben distanziati su una teglia ricoperta di carta da forno.
• metti in forno a 180° per 20 minuti circa.
• togli dal forno e mentre sono ancora caldi tagliali dando loro la tipica forma obliqua dei cantucci
• Ripassa nella parte alta del forno altri 5/10 minuti per abbrustolirli bene e renderli croccanti.

Spolvera con zucchero a velo…e buona serata!

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