Peperoni fritti con olive e acciughe

Pasticciamocongiusy 《 Peperoni fritti 》

 Questi non sono peperoni fritti,  per me sono “i peperoni” !!!!

Sono i peperoni della domenica, quelli che mia mamma prepara per accompagnare l’arrosto, quelli che vanno a ruba ogni volta che li metti in tavola, quelli che il loro sapore lo conosci da sempre.  

★ INGREDIENTI ★

1. 4/6 peperoni carnosi e sodi, rossi o gialli, o rossi e gialli, scegli tu
2. olive nere, a piacere
3. 2 spicchi d’aglio
4. 4/5 acciughe (quelle sott’olio che trovi in vasetto) 
5. olio evo q.b.
6. sale q.b.

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★ 

• pulisci i peperoni togliendo tutta la parte bianca ed i semi (mi raccomando, danno un sapore amaro al peperone) 
• taglia i peperoni a strisce

★ PROCEDIMENTO ★ 

•  In una padella metti a rosolare l’aglio nell’olio a fuoco lento per non bruciarlo
• dopo aver insaporito l’olio con l’aglio, toglilo ed aggiungi i peperoni
• alza la fiamma per una cottura vivace, per consentire ai peperoni di friggere
• quando i peperoni sono cotti, aggiungi le acciughe e falle sciogliere
• assaggia ed aggiusta di sale se necessario
• aggiungi le olive, mescola bene e fai insaporire insieme gli ingredienti

Accompagnali con un arrosto, una bistecca o mangiali soli su una bruschetta di pane casereccio!

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