Zuppa di ceci e gamberetti

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 zuppa ceci e gamberetti

Questa zuppa la propongo in due versioni: la versione con gli ingredienti surgelati pronti e l’altra con gli ingredienti freschi. Entrambe le versioni sono buonissime!

★ INGREDIENTI ★

  1. ceci in scatola o secchi
  2. gamberetti surgelati o freschi
  3. 2 spicchi d’aglio
  4. peperoncino
  5. olio EVO (Extra Vergine Oliva)
  6. una noce di burro
  7. sale q.b.

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★

  • Ceci secchi:vanno preparati la sera prima, mettendoli a bagno con acqua e bicarbonato. Ceci in scatola: eliminate l’acqua di conservazione. Entrambi vanno passati con il passaverdure  (aiutati aggiungendo un pò d’acqua).
  • Gamberetti freschi: lavali e sgusciali e se hai voglia elimina il filo nero presente lungo tutta la pancia  ( io lo faccio da quando quella rompi di mia figlia ha scoperto essere l’intestino!) Gamberetti surgelati: lavali e sgusciali

★ PROCEDIMENTO ★

  • Soffriggi con il burro  uno spicchio d’aglio
  • aggiungi la passata di ceci: se quelli in scatola basta il tempo che la crema di ceci sia densa, per quelli freschi cuoci almeno mezz’ora quarto d’ora aggiungendo sale q.b.
  • in un pentolino soffriggi aglio, olio e peperoncino.
  • aggiungi i gamberetti e fai rosolare fino a cottura
  • impiatta la zuppa
  • Togli dal fuoco il soffritto, elimina aglio, peperoncino e condisci con i gamberetti

Buon appetito !

 

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