Questa zuppa la propongo in due versioni: la versione con gli ingredienti surgelati pronti e l’altra con gli ingredienti freschi. Entrambe le versioni sono buonissime!
★ INGREDIENTI ★
- ceci in scatola o secchi
- gamberetti surgelati o freschi
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino
- olio EVO (Extra Vergine Oliva)
- una noce di burro
- sale q.b.
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- Ceci secchi:vanno preparati la sera prima, mettendoli a bagno con acqua e bicarbonato. Ceci in scatola: eliminate l’acqua di conservazione. Entrambi vanno passati con il passaverdure (aiutati aggiungendo un pò d’acqua).
- Gamberetti freschi: lavali e sgusciali e se hai voglia elimina il filo nero presente lungo tutta la pancia ( io lo faccio da quando quella rompi di mia figlia ha scoperto essere l’intestino!) Gamberetti surgelati: lavali e sgusciali
★ PROCEDIMENTO ★
- Soffriggi con il burro uno spicchio d’aglio
- aggiungi la passata di ceci: se quelli in scatola basta il tempo che la crema di ceci sia densa, per quelli freschi cuoci almeno mezz’ora quarto d’ora aggiungendo sale q.b.
- in un pentolino soffriggi aglio, olio e peperoncino.
- aggiungi i gamberetti e fai rosolare fino a cottura
- impiatta la zuppa
- Togli dal fuoco il soffritto, elimina aglio, peperoncino e condisci con i gamberetti
Buon appetito !
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