Pasticciamocongiusy Torta al formaggio
Simone, mio figlio, un giorno mi chiede di fare una cheesecake. Facendo un giro su internet ne trovo diverse e come al solito prendo spunto e le faccio mie. La ricetta originale prevedeva la colla di pesce, solo philadelphia e tutte e due le cose non mi piacciono particolarmente, cosi ecco la mia versione, più italiana che americana! Inutile dire che è diventata una tra le preferite in famiglia!
★ INGREDIENTI ★
- 100 gr di burro
- 200 ml di panna
- 5 panetti di formaggio spalmabile (philadelphia)
- 2 uova
- 180 gr di biscotti digestive (i più buoni sono quelli della mc.vities)
- 120 gr di zucchero
- 1 vasetto di marmellata ( frutti di bosco, fragola, mirtilli)
- 1 fialetta di vaniglia
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- trita i biscotti
- sciogli il burro e amalgama con i biscotti
- Fodera una tortiera a bordi estraibili con carta forno
★ PROCEDIMENTO ★
- Con l’impasto di biscotti prepara il fondo della tortiera facendo attenzione a pressare bene
- per una versione coreografica, taglia a metà i biscotti e pressando leggermente forma una corona
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il formaggio, la panna e la vaniglia.
- Rovescia il composto sul fondo di biscotti
- Inforna a 160° gradi per 30/40′
- Una volta raffreddata, guarnisci con la marmellata che avrai scaldato leggermente sul fuoco per distribuirla più facilmente
- Mettila in frigo per almeno un’ ora prima di servirla
Torta con formaggio fresco
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