Chiaccherando di ricette con la Dona, salta fuori che a Natale aveva preparato una cheescake al salmone! Fino a quel momento la mia conoscenza si fermava a quelle dolci , la versione salata era assolutamente da sperimentare! Conoscendo la preparazione della cheescake dolce è stato facile crearne una versione da antipasto! La versione che ti propongo è con il salmone, ma viene da sè che ne seguiranno altre…cheesecake al prosciutto, con verdure …..!
★ INGREDIENTI ★
- 100 gr di burro
- 250 gr di mascarpone
- 5 panetti di formaggio spalmabile (philadelphia)
- 2 uova
- 200 gr di tuc + quelli per fare eventualmente la corona
- 200 gr di salmone affumicato
- semi di papavero qb per la guarnizione (è bella anche senza)
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- sbriciola i tuc
- sciogli il burro e amalgama con i tuc sbriciolati
- Fodera una tortiera a bordi estraibili con carta forno
★ PROCEDIMENTO ★
- Con l’impasto di biscotti prepara il fondo della tortiera facendo attenzione a pressare bene
- per una versione coreografica, disponi i tuc in orizzontale, adagiali con delicatezza e forma una corona
- In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il formaggio ed il mascarpone ed infine il salmone tagliato a pezzetti
- Rovescia il composto sul fondo di biscotti
- Inforna a 160° gradi per 30′
- Una volta raffreddata, guarnisci una spolverata di semi di papavero
- Mettila in frigo per almeno due ore prima di servirla
Taglia a fette e gusta la tua cheesecake al salmone, buon appetito!
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