Cheesecake di salmone

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cheesecake al salmone

Chiaccherando di ricette con la Dona, salta fuori che a Natale aveva preparato una cheescake al salmone! Fino a quel momento la mia conoscenza si fermava a quelle dolci , la versione salata era assolutamente da sperimentare! Conoscendo la preparazione della cheescake dolce è stato facile crearne una versione da antipasto! La versione che ti propongo è con il salmone, ma viene da sè che ne seguiranno altre…cheesecake al prosciutto, con verdure …..!

★ INGREDIENTI ★

  1. 100 gr di burro
  2. 250 gr di mascarpone
  3. 5 panetti di formaggio spalmabile (philadelphia)
  4. 2 uova
  5. 200 gr di tuc + quelli per fare eventualmente la corona
  6. 200 gr di salmone affumicato
  7. semi di papavero qb per la guarnizione (è bella anche senza)

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI  ★

  • sbriciola i tuc
  • sciogli il burro e amalgama con i tuc sbriciolati
  • Fodera una tortiera a bordi estraibili con carta forno

★ PROCEDIMENTO ★

  • Con l’impasto di biscotti prepara il fondo della tortiera facendo attenzione a pressare bene
  • per una versione coreografica, disponi i tuc in orizzontale, adagiali con delicatezza e forma una corona
  • In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il formaggio ed il mascarpone ed infine il salmone tagliato a pezzetti
  • Rovescia il composto sul fondo di biscotti
  • Inforna a 160° gradi per 30′
  • Una volta raffreddata, guarnisci una spolverata di semi di papavero
  • Mettila in frigo per almeno due ore prima di servirla

Taglia a fette e gusta la tua cheesecake al salmone, buon appetito!

cheesecake salmone

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