Pasticciata al forno

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Pasticciata al forno

 La pasticciata al forno è un altro di quei piatti che propongo quando ho amici o la domenica in alternativa alle lasagne. Se la fai d’estate l’unica nota negativa è il forno…ma se poi la servi all’ombra di un albero ai commensali di un’allegra tavolata o la porti come pranzo per un pic nic, al caldo non ci pensa più! 

 ★ INGREDIENTI  ★

  1. 500 gr di maccheroni
  2. 250 gr di carne trita
  3. salsa di pomodoro
  4. 2 melanzane medie
  5. 6 uova
  6. 4 mozzarelle
  7. fette di salame a piacere
  8. formaggio grana qb
  9. farina qb
  10. cipolla per soffritto
  11. mezzo bicchere di vino bianco per sfumare
  12. peperoncino qb
  13. olio evo

★ PREPARAZIONE INGREDIENTI  ★

  • lessa i maccheroni al dente, scolali e tienili da parte aggiungendo un filo d’olio per evitare che si incollino
  • taglia le melanzane a fette
  • fai bollire in acqua bollente 4 uova per renderle sode, falle raffreddare e sbucciale e tagliale a fette
  • affetta abbondanti fette di salame
  • affetta le mozzarelle
  • grattugia abbondante formaggio grana

★ PROCEDIMENTO ★

  •  in una pentola fai soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungi la carne trita e falla sfumare con il vino bianco, aggiungi la salsa di pomodoro, aggiusta con sale, peperoncino se vuoi, aggiungi un bicchiere di acqua circa per diluire e fai cucinare fino a quando raggiunge la densità desiderata
  • impana le fette di melanzane con la farina, passale nell’uovo sbattuto e friggile fino a quando sono dorate:disponile su carta assorbente, salale
  • comincia a scaldare il forno portandolo a 180°
  • condici i maccheroni con metà del sugo, il resto lo userai per condire gli strati
  • disponi gli ingredienti in una teglia da forno capace, componendo gli strati cominciando dai maccheroni, poi le melanzane, il salame, la mozzarella, le uova, il grana ed infine il sugo
  • continua fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con lo strato di pasta al quale aggiungerai il sugo ed il grana
  • fai sciogliere in forno per 10′ tutti gli ingredienti e per 5′ fai gratinare

La tua pasticciata al forno è pronta…buon appetito!!!!

Pasticciata al forno

 

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