La pasticciata al forno è un altro di quei piatti che propongo quando ho amici o la domenica in alternativa alle lasagne. Se la fai d’estate l’unica nota negativa è il forno…ma se poi la servi all’ombra di un albero ai commensali di un’allegra tavolata o la porti come pranzo per un pic nic, al caldo non ci pensa più!
★ INGREDIENTI ★
- 500 gr di maccheroni
- 250 gr di carne trita
- salsa di pomodoro
- 2 melanzane medie
- 6 uova
- 4 mozzarelle
- fette di salame a piacere
- formaggio grana qb
- farina qb
- cipolla per soffritto
- mezzo bicchere di vino bianco per sfumare
- peperoncino qb
- olio evo
★ PREPARAZIONE INGREDIENTI ★
- lessa i maccheroni al dente, scolali e tienili da parte aggiungendo un filo d’olio per evitare che si incollino
- taglia le melanzane a fette
- fai bollire in acqua bollente 4 uova per renderle sode, falle raffreddare e sbucciale e tagliale a fette
- affetta abbondanti fette di salame
- affetta le mozzarelle
- grattugia abbondante formaggio grana
★ PROCEDIMENTO ★
- in una pentola fai soffriggere la cipolla con l’olio, aggiungi la carne trita e falla sfumare con il vino bianco, aggiungi la salsa di pomodoro, aggiusta con sale, peperoncino se vuoi, aggiungi un bicchiere di acqua circa per diluire e fai cucinare fino a quando raggiunge la densità desiderata
- impana le fette di melanzane con la farina, passale nell’uovo sbattuto e friggile fino a quando sono dorate:disponile su carta assorbente, salale
- comincia a scaldare il forno portandolo a 180°
- condici i maccheroni con metà del sugo, il resto lo userai per condire gli strati
- disponi gli ingredienti in una teglia da forno capace, componendo gli strati cominciando dai maccheroni, poi le melanzane, il salame, la mozzarella, le uova, il grana ed infine il sugo
- continua fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con lo strato di pasta al quale aggiungerai il sugo ed il grana
- fai sciogliere in forno per 10′ tutti gli ingredienti e per 5′ fai gratinare
La tua pasticciata al forno è pronta…buon appetito!!!!
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